O lahodnost, rozmanitost a kvalitu všech pokrmů a produktů se stará Terezka Jeřábková, skutečná kouzelnice v kuchyni a expertka na přípravu skvělých jídel a dokonalého gurmánského zážitku. 

 

Terezka 13 let pracovala ve francouzské restauraci v Obecním domě, kde vařila i pro Pražský hrad a všechny státní návštěvy, dokonce i pro Dalajlamu.

V Bistrøtt 104, kde se svým týmem získala michelinskou hvězdu, se začala věnovat fermentaci, sběru a sušení bylinek, přípravě výluhů a pěstování microgreens.

​

Vzorem jsou jí severské země a jejich přístup k surovinám a udržitelnosti, proto pěstuje své vlastní bylinky a zeleninu. vytváří přírodní potraviny a produkty té nejvyšší kvality.